Περιγραφή
Η Pescador de Sueños Mezcal Tobalá είναι ένα εξαιρετικά εκλεπτυσμένο mezcal που παράγεται από την ποικιλία αγκαύης Tobalá (Agave Potatorum), μια από τις πιο σπάνιες και περιζήτητες ποικιλίες για mezcal. Η Tobalá μεγαλώνει άγρια σε ορεινές περιοχές της Oaxaca και χρειάζεται 12-15 χρόνια για να ωριμάσει, κάτι που δίνει στο mezcal έναν ιδιαίτερα συμπυκνωμένο και πλούσιο χαρακτήρα.
Βασικά Χαρακτηριστικά:
Ποικιλία Αγαύης: Tobalá, γνωστή ως η Βασίλισσα της Αγαύης λόγω της μοναδικής γεύσης που προσφέρει.
Περιοχή Παραγωγής: Oaxaca, Μεξικό.
Παραγωγή: Παραδοσιακή και χειροποίητη, περιλαμβάνει το ψήσιμο της αγκαύης σε υπόγειους φούρνους, σύνθλιψη με tahona (πέτρινη ρόδα), φυσική ζύμωση και απόσταξη σε χάλκινους άμβυκες.
Γευστικό Προφίλ:
Άρωμα: Πολύπλοκο και αρωματικό, με νότες από λουλούδια, βότανα, φρούτα (ροδάκινο, αχλάδι), καπνό και μέλι. Μια διακριτική πινελιά μπαχαρικών προσθέτει βάθος.
Γεύση: Βελούδινη και πλούσια, με γλυκές νότες καραμέλας, εσπεριδοειδών, πράσινης πιπεριάς και σοκολάτας. Η γεύση της Tobalá είναι γεμάτη ένταση, αλλά ισορροπημένη με γήινα στοιχεία και μια ελαφριά αίσθηση φρεσκάδας.
Επίγευση: Μακριά και κομψή, με γλυκά και καπνιστά στοιχεία να παραμένουν στον ουρανίσκο, συνοδευόμενα από πινελιές ξύλου και μπαχαρικών.
Ιδανικό για:
Η Pescador de Sueños Mezcal Tobalá είναι ιδανική για όσους θέλουν να εξερευνήσουν την πολυπλοκότητα και τον ιδιαίτερο χαρακτήρα του mezcal. Συστήνεται να απολαμβάνεται σκέτη, χωρίς πάγο, για να αναδειχθεί η λεπτομέρεια στις γεύσεις και τα αρώματα. Επίσης, μπορεί να συνοδευτεί με παραδοσιακό sal de gusano και φρέσκα εσπεριδοειδή.
Γιατί Ξεχωρίζει:
Η Tobalá είναι μια μικρόσωμη αγκαύη που αναπτύσσεται σε δύσκολα εδάφη και έχει υψηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρα, γεγονός που της προσδίδει τη χαρακτηριστική της γλυκύτητα. Η παραγωγή mezcal από αυτήν την ποικιλία είναι περιορισμένη, καθιστώντας την κάθε παρτίδα της Pescador de Sueños Mezcal Tobalá μοναδική και περιζήτητη.
Αυτή η έκδοση είναι η επιτομή της τέχνης του mezcal και μια πραγματική εμπειρία για τους λάτρεις των premium αποσταγμάτων.